San Juanen miraria, 1565-2025 Nabigazioa eta itsasontziko sukaldaritza lehenengo globalizazioan
Kanadako kostaldean hondoratu zen San Juan baleontzia berreraikitzeko egitasmoa ontzigintza-arkeologiako, arotzeriako eta dibulgazio historikoko egitandia da, munduan aurrekaririk ez duena. Eta horrek nabigazioaz eta sukaldaritzaz hitz egiteko bide ematen digu.
Lotutako hitzaldiak/emanaldiak
Mahai-inguru
Landa-inguruneko sukaldariak suteen aurka
17:10 - 17:40 HRS
Luis Alberto Lera
Chefa Lera 
jatetxean (Castroverde de Campos, Zamora, Espainia)
Borja Marrero
Chefa Muxgo jatetxean (Las Palmas de Gran Canaria, Espainia)
