Hitzaldia

Ke-sukaldeak, nerbio-sistema gisa

Nerbio-sistemak sinergia mantentzen eta gure gorputzeko ekintza motoreak koordinatzen laguntzen duen bezala, horrelaxe funtzionatzen dute ke-sukaldeek ere, Oaxacako herrietan ondotxo dakiten bezala.

Sua su-egurrarekin hastea, ontzia berotzen hasi dadin, non beste elementu asko izango diren lehenengo estimulu horren hartzaileak: tortilla bat, aldi berean balio izango duena jaki edo osagarri gisa; jitomateak (tomateak, mexikarren hizkeran), saltsaren baten oinarri izango direnak; eta txileak, prozesu hori guztia sentitzera behartzen gaituztenak.

Barriosek horren bizitasuna, esanahia eta testigantza esploratzen ditu lan-sistema eta -kultura horri guztiari zentzua ematen dioten Oaxacako herri eta etxeetan.

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
FUNDACION HAZI Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO KITCHEN CONSULT Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut CASA OATEGUI Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC