Auditorio

 

 

San Sebastian Gastronomika zuzenean/grabatuta jarraitzeko, beharrezkoa da erregistratuta egon zaitezen

Erregistratuta al zaude, edo ba al duzu WEBGUNERAKO SARTZEKO KODEA?

SARTU

Ez al zaude erregistratuta oraindik?
 

EROSI SSG’22

 

 

 

 

CONFERENCES

Hitzaldia

Cellarium: kontserbazioa sukaldaritza ebolutiboan

30 MINS

thumb

Gaztela eta Leon

Cristóbal Muñoz

Cristóbal Muñoz

Almeriar bat Gaztela ardogileenean

Hitzaldia

Oinarrizko abangoardia

30 MINS

thumb

Galizia

Lucía Freitas

Lucía Freitas

Sukaldari nekaezina

Hitzaldia

Arzak jatetxearen eraldaketa, haren kartetatik abiatuta

30 MINS

thumb

Euskadi

Elena Arzak

Elena Arzak

Hitzaldia

Dena da kea

30 MINS

Andaluzia

Dani García

Dani García

Chef enpresaria

Hitzaldia

Enekoren mundua

30 MINS

Euskadi

Eneko Atxa

Eneko Atxa

Poesia dastatzea

Inaugurazoia

Inaugurazio-ekitaldia San Sebastian Gastronomika kongresuaren 2022ko omenaldia.Thomas Keller.

30 MINS

Enigma jatetxearen bide berria

30 MINS

Katalunia

Albert Adrià

Albert Adrià

Abizen bat baino gehiago

Hitzaldia

Hegalaburraren bilakaera (edo iraultza): goi-mailako gastronomia, jasangarritasuna eta osasuna

30 MINS

thumb

Katalunia

Ekaitz Apraiz

Ekaitz Apraiz

Atunaren chefa

Katalunia

Hideki Matsuhisa

Hideki Matsuhisa

Japonia mediterraneoa

Madrilgo Erkidegoa

Paco Roncero

Paco Roncero

One club chefa

Saria

Txitxirioen III. Txapelketako (Tierra de Sabor) Sari-banaketa

10 MINS

thumb

Saria

Ruinart Sommelier Challenge lehiaketako sari-banaketa

10 MINS

thumb

Hitzaldia

Aginduzko laboreak eta onddoak

30 MINS

thumb

Murtzia

David López Carreño

David López Carreño

“Entseguko” chefa

Hitzaldia

Disfrutar 2022: sormena, teknika eta kontzeptua

30 MINS

Katalunia

Oriol Castro

Oriol Castro

Elbulliren itzal luzea

Katalunia

Eduard Xatruch

Eduard Xatruch

Hirukoteko gazteena

Hitzaldia

Lakuak platerean; 20 urteko inspirazioa Cumbriatik

30 MINS

Erresuma Batua

Simon Rogan

Simon Rogan

Baserritik mahaira, hiru izarrekin

Hitzaldia

Sormen eraginkorra

30 MINS

thumb

Valentziako Erkidegoa

Ricard Camarena

Ricard Camarena

Camarenaren Valentzia

Hitzaldia

Summum

30 MINS

thumb

Katalunia

Rubén Campos

Rubén Campos

Seme iriolearen itzulera

Hitzaldia

Atlantikoaren esentzia El Bierzon

30 MINS

thumb

Gaztela eta Leon

Samuel Naveira

Samuel Naveira

Chef tenplarioa

Hitzaldia

Kolagenoaren erabilerak eta aplikazioak sukaldean. Txahalaren tendoia

30 MINS

thumb

Madrilgo Erkidegoa

Javi Estévez

Javi Estévez

Barrukien maisua

Hitzaldia

Eskoziako jakitokia

30 MINS

Erresuma Batua

Roberta Hall McCarron

Roberta Hall McCarron

Edinburgheko sukaldaritzaren aurpegi berria

Otarrainaren mundua Formenteran

30 MINS

Katalunia

Nandu Jubany

Nandu Jubany

Chef ekintzailea

Hitzaldia

Akelarre, pandemia ondoren

30 MINS

Euskadi

Pedro Subijana

Pedro Subijana

Fantasia eta errespetua Euskal Herrian

Osip eta Somerseteko paisaiak

30 MINS

Erresuma Batua

Merlin Labron-Johnson

Merlin Labron-Johnson

Frantziar klasizismotik britainiar hego-mendebaldeko tokikotasunera

Hitzaldia

Berrikuntza partekatua

30 MINS

thumb

Madrilgo Erkidegoa

Diego Guerrero

Diego Guerrero

D, de Diego

Euskadi

Jorge Bretón

Jorge Bretón

Michelinetik irakaskuntzara

Euskadi

Edorta Lamo

Edorta Lamo

Isileko chefa

Euskadi

Juan Carlos Arboleya

Juan Carlos Arboleya

Ukitu kimikoa

Euskadi

Eneko Izcue

Eneko Izcue

Zirkulua ixtea

Hitzaldia

Tentsio handiko sukaldaritza

30 MINS

thumb

Gaztela-Mantxara

Enrique Pérez

Enrique Pérez

20 urte El Doncel zuzentzen

Saria

Espainiako II. Sagar-tarta Txapelketako –by Asturias– sari banaketa

10 MINS

thumb

40 MINS

thumb

Valentziako Erkidegoa

Quique Dacosta

Quique Dacosta

Mediterraneotasunez

Erresuma Batua

José Pizarro

José Pizarro

Espainiar sukaldaritzaren aitabitxia Londonen

Erresuma Batua

Ángel Zapata

Ángel Zapata

Izardun pintxoak

Hitzaldia

Euskal umamia, sinpletasuna eta kontzeptua, sukalde baten konstantzia

30 MINS

Euskadi

Josean Alija

Josean Alija

Gutxiago gehiago da, baita sukaldean ere

Saria

Entsalada Errusiarraren V. San Miguel Txapelketa Nazionaleko sari-banaketa

10 MINS

thumb

Hitzaldia

30 MINS

Euskadi

Paulo Airaudo

Paulo Airaudo

Donostian bi izar dituen bakarra

Hitzaldia

Itsasoari alegoria

30 MINS

Valentziako Erkidegoa

Quique Dacosta

Quique Dacosta

Mediterraneotasunez

Hitzaldia

Eragin kontzeptual eta teknikoen mutazioa Erresuma Batuan

30 MINS

Erresuma Batua

Miguel Ángel Mayor

Miguel Ángel Mayor

Valentziatik Glasgowra

Hitzaldia

Bardal, sukaldetik harago

30 MINS

thumb

Andaluzia

Benito Gómez

Benito Gómez

Ronda platerean

Hitzaldia

Sabor by Nieves Barragán

30 MINS

thumb

Erresuma Batua

Nieves Barragán

Nieves Barragán

Espainiar sukaldaritzaren amabitxia Londonen

Hitzaldia

Zebitxea, atzo, gaur eta bihar

30 MINS

Peru

Gastón Acurio

Gastón Acurio

Funtsean Peru

Hitzaldia

Tenerifeko iraultza gozoa

30 MINS

thumb

Kanariar Uharteak

Jesús Camacho

Jesús Camacho

Zaporea Tenerifen

Kanariar Uharteak

Laura Suárez

Laura Suárez

Gozogintzako ekintzailea

Saria

Tenerifeko Fruta Tropikalekin egindako Postreen II. Lehiaketa Nazionaleko sari-banaketa

10 MINS

thumb

Saria

Kazetaritza Gastronomikoaren Pau Alborna i Torras Saria / Sarah Jane Evans

10 MINS

thumb

The Clove Club. Ideiak non sortzen diren

30 MINS

Erresuma Batua

Isaac McHale

Isaac McHale

Londonen arrakasta izaten ari den eskoziarra

Txuleta eta haren giharrak

30 MINS

Euskadi

Jon Ayala

Jon Ayala

2015eko parrillerorik onena

Hitzaldia

Abeltzaintza birsortzailea. Berezko ordena birsortzea

30 MINS

Argentina

Pablo Rivero

Pablo Rivero

Argentinar parrillaren ordezkari nagusia

Saria

XIII. Parrilla Lehiaketa Nazionaleko sari-banaketa

10 MINS

Gordinetik egosira

30 MINS

Euskadi

Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz

Jatea, edatea, pentsatzea

Hitzaldia

Mundu bira

30 MINS

Euskadi

Aitor Arregi

Aitor Arregi

Itsasoa eta parrilla

 

 

Síguenos

Antolatzaileak

Erakunde babesleak

Babesleak

Hornitzaile Ofiziala

Laguntzaileak