Auditorio

 

 

San Sebastian Gastronomikan jarraitzeko, beharrezkoa da erregistratuta egotea

Erregistratuta al zaude, edo ba al duzu WEBGUNERAKO SARTZEKO KODEA?

SARTU

Ez al zaude erregistratuta oraindik?
 

EROSI SSG’23

 

 

 

 

CONFERENCES

Hitzaldia

Muina 25 urtez

30 MINS

Euskadi

Josean Alija

Josean Alija

Gutxiago gehiago da, baita sukaldean ere

Hitzaldia

Sukaldeko entzima

30 MINS

Diego Guerrero

Diego Guerrero

D. Diego

Hitzaldia

Ganba gorria, Quique Dacosta, Joan Roca eta Benjamín Lanaren eskutik

45 MINS

thumb

Katalunia

Joan Roca

Joan Roca

Non stop bikaintasuna

Valentziako Erkidegoa

Quique Dacosta

Quique Dacosta

Mediterraneotasunez

Benjamín Lana

Benjamín Lana

Saria

Urrezko Gueridon saria, Jancis Robinson kritikariari

23 MINS

Saria

Kazetaritza Gastronomikoaren Pau Alborna i Torras Saria Rafael García Santos kritikariari

20 MINS

Hitzaldia

Atzerabegirakoa. Bizitza luze baten bila

45 MINS

Danimarka

René Redzepi

René Redzepi

Sukaldaritza eskandinaviar berriaren aita

Hitzaldia

Sukaldaritza erradikala

30 MINS

Katalunia

Artur Martínez

Artur Martínez

Sukaldaritza soila

Saria

Ruinart Sommelier Challenge lehiaketako sari-banaketa

10 MINS

thumb

Hitzaldia

Atzerabegirakoa. Kontzeptuen eta tekniken 10 urte

45 MINS

Katalunia

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Hirukote sendoa

Hitzaldia

25 urtez iraultza berdea bultzatzen

30 MINS

thumb

Rodrigo de la Calle

Rodrigo de la Calle

Hitzaldia

Kontzeptua hezurmamitzea. Kontakizunetik platerera

30 MINS

thumb

Andaluzia

Paco Morales

Paco Morales

Kultura eta sukaldea

Hitzaldia

Lengoaia berri bateranzko nire bilaketa

30 MINS

Katalunia

Albert Adrià

Albert Adrià

Abizen bat baino gehiago

Hitzaldia

Harmonia naturala

30 MINS

thumb

Euskadi

Eneko Atxa

Eneko Atxa

Poesia dastatzea

Hitzaldia

25 urte Espainian, sushi amaigabea

30 MINS

Katalunia

Hideki Matsuhisa

Hideki Matsuhisa

Japonia mediterraneoa

Hitzaldia

Amelia ibiltaria

30 MINS

Euskadi

Paulo Airaudo

Paulo Airaudo

Donostian bi izar dituen bakarra

Hitzaldia

Bost hamarkadaz lanean eta sukaldaritza pasioz biziz

30 MINS

Euskadi

Pedro Subijana

Pedro Subijana

Fantasia eta errespetua Euskal Herrian

Saria

Food and Wines From Spain saria banatzea Michele Busterri

10 MINS

thumb

Hitzaldia

Japoniar sukaldaritza garaikidea, topikoetatik harago

20 MINS

Masuhiro Yamamoto

Masuhiro Yamamoto

Hitzaldia

Sukaldaritza naturako soinuekin

30 MINS

Galizia

Javier Olleros

Javier Olleros

Sustraiak dituen sukaldaria

Hitzaldia

Etorkizuna elikatzea

30 MINS

Danimarka

Rasmus Munk

Rasmus Munk

Sukaldari holistikoa

Hitzaldia

Tokikotasunak babesten gaitu

30 MINS

thumb

Euskadi

Javier Rivero y Gorka Rico

Javier Rivero y Gorka Rico

Urteko errebelazioa

Hitzaldia

Lurralde baten interpretazioa

30 MINS

Viviana Varese

Viviana Varese

Hitzaldia

Lurreratzen

30 MINS

thumb

Euskadi

Elena Arzak

Elena Arzak

Iraultza gastronomikoa, atitarengadik alabarengana

Hitzaldia

José Andrések bere burua ezagutzera emango du

30 MINS

AEB

José Andrés

José Andrés

Enbaxadore gastronomikoa

Saria

Asturiasen eginiko Espainiako III. Sagar Tarta Txapelketako sari-banaketak

5 MINS

thumb

Saria

Entsalada Errusiarraren VI. Txapelketa Nazionaleko sari-banaketak

9 MINS

thumb

Hitzaldia

Epifaniaren atzetik. Irudimenari forma ematea

30 MINS

Japonia

Yoshihiro Narisawa

Yoshihiro Narisawa

Jasangarritasunaren aitzindaria

Hitzaldia

40 MINS

thumb

Andaluzia

Ángel León

Ángel León

Itsasoko janaritegia arakatzea

Hitzaldia

Naturari jarraituz

30 MINS

AEB

Matthew Lightner

Matthew Lightner

Landa-iraultza

Espainiako produktuak zubi-lanetan, Japonian eta Amerikako Estatu Batuetan

30 MINS

Hitzaldia

Garraztasuna hari gidari gisa

30 MINS

Valentziako Erkidegoa

Begoña Rodrigo

Begoña Rodrigo

Valentziako “anarkia”

Hitzaldia

Zaporea eta emozioa

30 MINS

thumb

Juan Guillamón

Juan Guillamón

Sustraidun abangoardia

Hitzaldia

Atzerabegirakoa. Lekaleak Casa Marcial jatetxeko sukaldean

45 MINS

thumb

Asturias

Nacho Manzano

Nacho Manzano

Asturiar-asturiarra

Saria

Oliba-olio Birjina Estrarekin eginiko XX. Nazioarteko Sukaldaritza Sariaren banaketa

10 MINS

thumb

Hitzaldia

Pozondarrak. Adjektiborik gabe

30 MINS

Kolonbia

Leonor Espinosa

Leonor Espinosa

Indar sortzailea

Hitzaldia

Amazonasetik Mediterraneora

45 MINS

Valentziako Erkidegoa

Ricard Camarena

Ricard Camarena

Camarenaren Valentzia

Brasil

Alex Atala

Alex Atala

Amazonako jakitegiaren zaindaria

 

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco Grup GSR

Erakunde babesleak

GOBIERNO VASCO HAZI Diputación de Gipuzkoa
DONOSTIA SAN SEBASTIÁN FOMENTO DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Babesleak

ICEX CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL. JUNTA DE ANDALUCIA SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN alimentosdespaña Sabadell Ayuntamiento de Madrid Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE CADIZ BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ ACQUAPANNA S.PELLEGRINO TURISMO PROVINCIA DE CÁCERES FAGOR PROFESSIONAL Lacor La Creme Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA AQUANARIA SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN JOSPER WINTERHALTER Ostras Sorlut ICC Klimer Le noveau chef AIALA CEBANC