Hitzaldia

Enigma jatetxeko saltsak deszifratzen

Enigma jatetxearen sukaldaritza-estiloaren ezaugarri nagusienetako bat da osagai gutxi erabiltzea, bitarteko prestakinak garatzea eta plateraren barruko elementuak, produktuaren “gena” deskubritzera bideratuta. 

Saltsek, hondoko elementuek eta prestakin likidoek funtsezko eginkizuna betetzen dute eta, askotan, plater baten abiapuntu ere bihurtzen dira. Bere obsesioa da osagaien zaporea ahalik eta gehien ateratzea, haien esentzia purua atzemateko hainbat teknika eta tresna erabilita.

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
FUNDACION HAZI Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO KITCHEN CONSULT Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut CASA OATEGUI Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC