Hitzaldia

Ardoaren mahatsak, sukaldaritza eta upategia
11:00 - 11:30 HRS
Alejandro Ibáñez
Chefa Barahonda jatetxean (Yecla, Murtzia)

11:00HRS
Hitzaldia
11:00 - 11:30 HRS
Chefa Barahonda jatetxean (Yecla, Murtzia)
11:35HRS
Hitzaldia
11:35 - 12:05 HRS
Chefa Passalacqua jatetxean (Moltrasio, Italia)
12:10HRS
Hitzaldia
12:10 - 12:40 HRS
Chefa Casa Marcial jatetxean (Arriondas, Parres, Asturias, Espainia)
12:45HRS
Hitzaldia
12:45 - 13:15 HRS
Disfrutar Jatetxeko chefak (Bartzelona, Espainia)
13:20HRS
Inaugurazoia
13:20 - 13:30 HRS
San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country kongresuaren 27. ediziora ongietorria emateko hitzak.
13:30HRS
Saria
13:30 - 13:40 HRS
José Carlos Capel kazetari eta kritikari gastronomikoak jasoko du Kazetaritza Gastronomikoaren Pau Alborna i Torras Saria.
13:40HRS
13:40 - 13:50 HRS
Ardoaren munduan egindako ibilbide bikaina saritzen duen Gastronomika kongresuaren Urrezko Geridon saria sektoreko emakume garrantzitsuenetako bik jasoko dute aurten, Almudena Albercak eta Sara Pérezek, hain zuzen ere.
13:50HRS
Omenaldia
13:50 - 14:00 HRS
Heston Blumenthal sukaldari britainiarrak jasoko du San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country kongresuaren 2025eko Omenaldi Saria.
14:00HRS
Saria
14:00 - 14:10 HRS
Sari honek atzerrian Espainiako jaki eta edariak promozionatzearekin konprometituta dauden profesionalen lana saritu nahi du.
14:15HRS
Hitzaldia
14:15 - 14:45 HRS
Chefa Azurmendi Jatetxean, (Larrabetzu, Bizkaia, Espainia)
16:00HRS
Hitzaldia
16:00 - 16:30 HRS
Chefa Koy Shunka jatetxean (Bartzelona, Espainia)
Chefa Kaido Sushi Bar jatetxean (Valencia, Espainia)
16:35HRS
Hitzaldia
16:35 - 17:05 HRS
Chefa Maca de Castro jatetxean (Alcudia, Mallorca, Espainia)
17:10HRS
Mahai-inguru
17:10 - 17:40 HRS
Chefa Lera
jatetxean (Castroverde de Campos, Zamora, Espainia)
Chefa Muxgo
jatetxean (Las Palmas de Gran Canaria, Espainia)
17:45HRS
Hitzaldia
17:45 - 18:15 HRS
Chefa eta itsas trikuen arrantzalea Norvegiako Ozeano Artikoan
18:20HRS
Hitzaldia
18:20 - 18:50 HRS
Chef Bardal jatetxean (Ronda, Málaga, Espainia)
18:55HRS
Hitzaldia
18:55 - 19:25 HRS
Chefa Lasai jatetxean (Río de Janeiro, Brasil)
19:30HRS
Hitzaldia
19:30 - 20:00 HRS
Chefa Enigma (Bartzelona, Espainia)
10:30HRS
Hitzaldia
10:30 - 11:00 HRS
Chefa en Mina jatetxean (Bilbo, Espainia)
11:05HRS
11:05 - 12:00 HRS
Chefa Elkano (Getaria, Gipuzkoa, Espainia)
Albaola faktoriaren sortzailea eta lehendakaria (Pasaia, Euskadi, Espainia)
Chefa Nerua jatetxean (Bilbo, Espainia)
Ama Taberna jatetxeko chefak (Tolosa, Gipuzkoa, Espainia)
Chefa Hika Gastronomiko jatetxean (Billabona, Gipuzkoa, Espainia)
Chefa Casa Urola jatetxean (Donostia, Espainia)
12:05HRS
Hitzaldia
12:05 - 12:35 HRS
Chefa Akelarre Jatetxena (Donostia, Espainia)
12:40HRS
Hitzaldia
12:40 - 13:10 HRS
Chefa El Silbo Gomero jatetxean (San Cristóbal de La Laguna, Tenerife, Espainia)
13:15HRS
Hitzaldia
13:15 - 13:45 HRS
Chefa Oro jatetxean (Río de Janeiro, Brasil)
13:50HRS
13:50 - 14:20 HRS
Chefa Maido jatetxean (Lima, Peru)
16:00HRS
Hitzaldia
16:00 - 16:30 HRS
Chefa Zarate jatetxean (Bilbo, Euskadi, Espainia)
16:35HRS
Hitzaldia
16:35 - 17:05 HRS
Sabor jatetxeko chefa (London, Erresuma Batua)
Chefa Arzak Jatetxean (Donostia, Espainia)
17:10HRS
Hitzaldia
17:10 - 17:40 HRS
Chefa Afluente jatetxean (Bogota, Kolonbia)
17:40HRS
Saria
17:40 - 17:50 HRS
17:50HRS
Hitzaldia
17:50 - 18:00 HRS
Chefa Somni 2.0 jatetxean (Los Angeles, AEB.)
18:25HRS
Hitzaldia
18:25 - 18:55 HRS
Chefa Ramon Freixa Tradición jatetxean (Madril, Espainia)
19:00HRS
Hitzaldia
19:00 - 19:30 HRS
Chefa Oseille jatetxean (Río de Janeiro, Brasil)
19:30HRS
Hitzaldia
19:30 - 20:00 HRS
Chefa Eksdet jatetxean (Stockholm, Suedia)
10:30HRS
Hitzaldia
10:30 - 11:00 HRS
Chefa Chef's Table by Katsuhito Inoue jatetxean (Kioto, Japonia)
11:05HRS
Hitzaldia
11:05 - 11:35 HRS
El Capricho jatetxearen jabea (Jiménez de Jamuz, León)
11:40HRS
Hitzaldia
11:40 - 12:10 HRS
Pastry chefa El Celler de Can Roca jatetxean (Girona, Espainia)
12:15HRS
Hitzaldia
12:15 - 12:45 HRS
GOe Tech Center Sukaldaritza Berrikuntzaren Arloko koordinatzailea (Donostia, Espainia)
Basque Culinary Centerreko zuzendari nagusia (Donostia, Espainia)
Basque Culinary Centerreko irakaslea (Donostia, Espainia)
Basque Culinary Centerreko irakaslea (Donostia, Espainia)
12:50HRS
Hitzaldia
12:50 - 13:20 HRS
Chefa Levadura de Olla jatetxean (Oaxaca, Mexiko)
13:25HRS
Saria
13:25 - 13:35 HRS
Donostia berriro izango da “Olioaren chefa” izenarekin ezaguna den txapelketaren eszenatokia.
13:40HRS
Hitzaldia
13:40 - 14:10 HRS
Chefa Luigi Pomata jatetxean (Cagliari, Italia)