Ponencia
Entender Fismuler: estrategias, conceptos… y platos de éxito
Fismuler es sinónimo de éxito allí dónde aterrice. Sabremos el por qué.
¿Cuáles son las claves del éxito en dos plazas distintas como Madrid y Barcelona? Ridruello compartirá el singular sistema de funcionamiento y creatividad de sus restaurantes, y lo ejemplificará con cuatro platos triunfadores que, más allá de complejidades, expresan un imaginario culinario de consenso distinto, pero no distante.
