Guram Baghdoshvili propone un recorrido por tres alimentos esenciales que acompañan al ser humano desde la Antigüedad: el vino, el pan y la miel. Tres formas de transformar los azúcares naturales en productos que han trascendido su función alimentaria para convertirse en parte de la cultura, las tradiciones y la identidad de los pueblos.

Desde la perspectiva de la gastronomía georgiana, una de las grandes culturas históricas del vino, el chef explora cómo estos tres elementos han evolucionado a través de técnicas, fermentaciones y formas de conservación, y cómo siguen presentes en la cocina contemporánea. Una mirada a la relación entre producto, territorio, conocimiento y memoria, desde las raíces de la tradición hasta las posibilidades de la cocina actual.