Ponencia

40 años de El Celler de Can Roca

Joan Roca propone un recorrido por los platos que han definido la trayectoria de El Celler de Can Roca a lo largo de sus primeros 40 años. Una mirada a algunas de las creaciones más significativas de su historia y a la cocina que desarrollan hoy, mostrando cómo la memoria, la técnica, la creatividad y la evolución constante han acompañado al restaurante desde sus inicios hasta la actualidad.