Ponencia
El pez que conectó el mundo
Una mirada al pasado para comprender el presente y preguntarnos por el futuro del que, durante siglos, fue considerado un verdadero tesoro del mar.
Kurlansky propone un viaje a través de mil años de historia siguiendo las huellas de un pez que ha sido mucho más que un alimento. Desde los vikingos y los pescadores vascos hasta las grandes rutas comerciales y la colonización de Norteamérica, el bacalao ha desempeñado un papel inesperado en la historia económica, social y cultural de Europa y América.
A través de exploradores, comerciantes, pescadores y cocineros, Kurlansky descubre cómo un producto humilde fue capaz de alimentar poblaciones, impulsar expediciones, generar conflictos y transformar territorios.
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