Ponencia
Cómo Martín Berasategui cambió a Tenerife y cómo Tenerife cambió a Martín Berasategui
Patrocinado por Cabildo de Tenerife
De la mano de algunos de los chefs que han formado parte de su equipo, esta ponencia explorará la influencia de Martín Berasategui en la cocina de Tenerife y su capacidad para descubrir y poner en valor los productos de la isla.
Paolo Casagrande, Joseba Lezama, David Beltrán y Erlantz Gorostiza compartirán cómo los ingredientes, paisajes y sabores de Tenerife inspiraron a Berasategui y cómo muchos de esos descubrimientos fueron incorporándose a la carta de MB y, posteriormente, a otros de sus restaurantes.
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