Ponencia
El nuevo camino de Enigma
El genio de L’Hospitalet abrió en junio el nuevo Enigma, una evolución del pretérito Tickets adaptado a las necesidades que detecta en la nueva clientela post pandemia.
Albert Adrià vuelve a Gastronomika para explicar cómo han ido los primeros meses de su enésimo proyecto. Enigma reabrió sus puertas el pasado mes de junio como un restaurante adaptado al “tardeo”, como un Tickets con algo de Heart que descarta las noches para potenciar las tardes.
Un local sin menú degustación, con horarios y propuestas de almuerzo y de tarde conviviendo en un espacio que sí recuerda al primer Enigma en continente con el que Adrià consiguió una estrella Michelin. ¿La conseguirá ahora “de tardes”?
