Ponencia
La importancia de ser tú mismo
El chef Kristian Baumann acerca su rica cocina intercultural al público de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country.
Durante esta ponencia, el chef danés de raíces coreanas Kristian Baumann nos explicará cuál ha sido su viaje culinario. Un viaje que le ha permitido redescubrir la cocina de su Corea natal y que presenta impregnada de la estética danesa. Para ello, Baumann elaborará en el escenario varias de sus propuestas como unos fideos fríos con bogavante o unas ostras con gamtae.
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