Ponencia
Proyecto Materia como generador de mi cocina
Patrocinado por Turismo de Portugal
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Vivimos en una época en la que establecemos una relación de confianza absoluta con los alimentos, en la que aceptamos todo lo que comemos sin cuestionarlo. Rodrigues cuestiona esta realidad con el Proyecto Materia.
Matéria es un proyecto sin ánimo de lucro, desarrollado por el chef João Rodrigues, que pretende promover a los productores nacionales con buenas prácticas agrícolas y de producción animal respetuosas con la naturaleza y el medio ambiente, como elementos fundamentales de la cultura portuguesa.
El Proyecto Matéria está financiado por Turismo de Portugal, cuenta desde el principio con Icel como socio de desarrollo y tiene el apoyo institucional de la Comisión Nacional de la Unesco.
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