Ponencia

Innovación compartida

Patrocinado por Basque Culinary Center

Charla anual del Basque Culinary Center en Gastronomika, donde la institución desgranará sus últimas novedades y proyectos.

Uno de los pilares del proceso formativo y de investigación de Basque Culinary Center es la innovación aplicada hacia el sector gastronómico. Esta innovación se produce de manera conjunta entre restaurantes, investigadores, profesorado y estudiantes. 

A través de diferentes retos creativos y proyectos basados en la investigación y el desarrollo sostenible, los resultados obtenidos se transfieren al sector y resultan de aplicación directa en las diferentes elaboraciones. Como ejemplo, de la mano de los reconocidos chefs vascos Diego Guerrero y Edorta Lamo, la ponencia del Basque Culinary Center desgranará dos proyectos que han generado nuevos productos y aplicaciones gastronómicas.

Partners

Organizadores

El Diario Vasco GSR GRUP

Promotores Institucionales

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Patrocinadores

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Proveedor Oficial

Makro

Colaboradores

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC