Gune nagusia Kursaal jauregia izango den arren –hantxe egingo dira auditorioko saioak, tailerrak, jarduerak, lehiaketak eta hantxe jarriko da azoka, hainbat standekin–, hirira aterako da aurten kongresua, eta foro berri bat estreinatuko du, gainera: Tabernarien I. Foroa, tabernari garrantzitsuenen parte-hartzearekin, ostalaritzako establezimenduen % 64 osatzen duen kolektibo baten errealitatearen inguruan eztabaidatzeko espazio bat izango dena. Beste probintzia batzuetako tabernariek ere haien produktuak eta platerak ekarriko dituzte Donostia erdiguneko tabernetako barretara.

Tabernariak, ostalaritzako lokalik gehienen jabeak, kongresu garrantzitsuetan arretarik eskaini ez zaien kolektiboa osatzen dute. Horregatik, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country kongresuak foro berri hau abian jartzearen aldeko apustua egin du, eta hantxe egongo dira Espainiako tabernaririk garrantzitsuenak, haiei zuzendutako Kursaaleko espazio berri batean.

Azokaren espazioarekin ere jarraituko du kongresuak, Kursaalen egokitutako gunean; 150 enpresak osatzen dute aurtengo erakusketarien zerrenda.