Donostia hiri sukaldari gisa finkatu da Gastronomikaren ediziorik ireki eta parte-hartzaileenean

Aurkezpen maila oso altua areto nagusian mundu mailako hainbat teknika aurkeztuz.

Erantzun garratza Tabernos eta Tabernarien I. Foroaren aurrean

Vanesa Martín parrillero burgostarrak irabazi du Gastronomikako Parrilla Txapelketa

Villagonzalo de Pedernaleseko El Alfoz de Burgos jatetxeak arrakasta izan du Parrilla Txapelketa Nazionalean, Cárnicas Guikarrekin batera.

Andrew Wong: "Txinako sukaldaritza ez da existitzen"

Txinatar jatorriko chef britainiarra sukaldaritza unibertsal baten berezitasunaren alde aritu da bere hitzaldian, zeina, haren hitzetan, araztasunerantz eta minimalismorantz eboluzionatzen ari baita.

Inspirazioa, ezagutza eta prozesu sortzailea, João Oliveiraren bide amaigabea

Sukaldari portugaldarrak kontatu du nolakoak izan diren perfekzioaren etengabeko bilaketa horren etapak, beti bilakaeran izan den sukalde horretan.

Pepe Solla eta produktua zaintzeko xedea

Galiziar sukaldariak aldarrikatu du oso garrantzitsua dela ingurunean lan egitea, ingurune hori edozein delarik ere, jasangarritasuna lortzeko; haren ustez, natura zaindu eta errespetatzean datza jasangarritasuna.

Ivan Cerdeñoren ingurune- eta memoria-sukaldaritza

Toledoko chefak mendien eta ibaien inguruko benetako errezitaldi bat interpretatu du agertoki gainean, eta historian oinarritutako errezetak izan ditu nota nagusi.

Urratsez urrats, platerez plater, gailurreraino

Juan Carlos Padrónek Hermanos Padrónen arrakastaren formula aletu du, Kanarietako sukaldaritza berriaren aitzindari bihurtu den familia-negozioarena.

Natura, platererako eta koparako inspirazio-iturri

Javier Sanz eta Juan Sahuquillo chefak lehen aldiz izan ditugu hizlari Gastronomikan, osagai bakoitza, propietate likido eta solido guztiak aprobetxatzeko, desegituratzen duen beren sorkuntza prozesua azaltzeko.

Kasama, bi kontzeptu batean, eta Filipinetako sukaldaritza estandarte gisa

Tim Flores eta Genie Kwon Chicagon arrakasta izaten ari dira, egunez kontzeptu oso informal bat eta gauez dastatzeko menu bat eskaintzen dituen jatetxe batekin.