Ponencia
Mi búsqueda hacia un nuevo lenguaje
El chef catalán sigue con su búsqueda particular de un nuevo lenguaje culinario.
En el mundo de la alta gastronomía juega un papel tan, o más, importante que la comida, la reflexión. Cómo llegar a ese plato ideal, cómo buscar una manera de llegar al comensal es un trabajo que implica una introspección de la que Albert Adrià nos hablará en su charla.
