06.10
2026
2026
Tragatá se corona como el maestro de maestros en el Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa de Gastronomika
El restaurante de Ronda, dirigido por el cocinero Daniel Moreno, se impone en una edición que reunió por primera vez a los ocho campeones de años anteriores
05.10
2026
2026
Las siete maravillas del txipiron
San Sebastian Gastronomika calienta motores mostrando las infinitas posibilidades de una especie tan nuestra
‘Martintxo’ recibe el cariño de las sociedades en un tributo íntimo
El almuerzo en la Unión Artesana, en la víspera de recibir el Premio Homenaje, se convierte en una cita que llega al corazón del cocinero
NEWS
Noticia
Gastronomika 2026 rendirá tributo a los 50 años de la Nueva Cocina Vasca
San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country regresará al Palacio Kursaal del 5 al 7 de octubre de 2026 y pondrá el foco de su 28 edición en los 50 años de la Nueva Cocina Vasca. Bajo el lema ‘La chispa que prendió el fuego’, mirará a uno de los movimientos que no solo cambió la cocina vasca, sino que ayudó a reescribir la historia de la cocina española contemporánea.
Noticia
Una revolución infinita
El encuentro entre Juan Mari Arzak y Pedro Subijana con Paul Bocuse fue el germen de la Nueva Cocina Vasca, cocinada a fuego lento por un grupo de catorce cocineros que hace 50 años cambió para siempre la historia de nuestra gastronomía con su talento y su visión
Entrevista
Pedro Subijana: "El movimiento sigue vivo en las nuevas generaciones"
Pedro Subijana es una de las figuras clave en el alumbramiento de la Nueva Cocina Vasca.
Partners
Organizadores
Promotores Institucionales
País Invitado
Patrocinadores
Proveedor Oficial
Colaboradores
