Actividad
Patrimonio gastronómico de Anatolia: Çorum
Patrocinado por Çorum
Descubre los sabores de Çorum a través de una degustación tradicional en la que se incluyen el clásico «Iskilip Dolmasi» y la «Helva», mientras exploras los vínculos de la región con los hititas. Cada plato refleja un aspecto diferente del patrimonio culinario de Çorum, combinando ingredientes locales, técnicas tradicionales y tradiciones gastronómicas transmitidas de generación en generación.
Ponencias relacionadas
Actividad
Los sabores de Çorum
14:00 - 15:00 HRS
Umut Matkap, Nizar Alazi & Deniz Sahin
Chefs
Actividad
Burgos paisaje, producto y memoria
18:30 - 19:30 HRS
Álvaro Díaz & Diego Sancho
Aura Gastronómica (Burgos)
Actividad
Degustación de pintxos de rodaballo y lenguado Neptura
11:30 - 13:00 HRS
Rebeka Barainka
Chef en Aiten-Etxe (Zarautz, Gipuzkoa)
Actividad
Nuestra esencia
18:30 - 19:30 HRS
Rosalía Bastida
Chef en Casino de Felymar (Cehegín, Murcia)
Actividad
Alimentos biodinámicos, alimentos con esencia
15:30 - 16:30 HRS
Julio Arroyo García Abad
Actividad
La cabra de Tenerife, su uso y manejo de sus recursos
17:30 - 19:00 HRS
Juan Carlos Clemente
Asesor gastronómico
Marichu Fresno Baquero
Doctora en Veterinaria y coordinadora de programas del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)
Actividad
Solera Carrasco 2026 y packaging único redondo
14:30 - 15:30 HRS
Guillermo Carrasco Martín-Cubas
Dirección comercial Carrasco Ibéricos
David de Jorge
Embajador de marca Carrasco Ibéricos
