Actividad
Burgos paisaje, producto y memoria
Patrocinado por Burgos

Diego y Álvaro presentan, a través de 3 elaboraciones y sus maridajes, un viaje a lo largo de los paisajes y sabores de Burgos para mostrar que la tradición no tiene porque quedarse en el pasado, puede evolucionar, sorprender y seguir contando la historia de nuestra tierra.
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