Actividad
Chef Balfegó 2021
Patrocinado por Balfegó
Tres jóvenes promesas de la cocina española elaboran seis platos en directo con degustación del mejor Atún Rojo del mundo
Una exhibición de cocina donde tres de los cocineros seleccionados en la IV edición de Chef Balfegó mostrarán los platos que les llevaron a la gran final de uno de los concursos de cocina profesional más destacados de Europa.
Ander Hurtado. Rte. Zarate* (Bilbao)
Ramen tibio de Atún Rojo Balfegó y begi handi con matices de otoño.
Lingote de parpatana de Atún Rojo Balfegó y manitas de cerdo, corazón y oreja.
Lara Rodríguez. Rte. Kraken (Gijón)
Atún Rojo Balfegó, azafrán, Pitu Caleya y sus crestas
Ravioli de corazón de Atún Rojo Balfegó anticucho con curry de fabes
Juan Carlos Reyes. Rte. ABaC*** (Barcelona)
A modo de pincho de Atún Rojo Balfegó, ajos compotados, acidulados y rancios
Andares y Nadares
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