El Atlántico, la lubina y su hábitat.
COCOCHA Y PLANCTÓN…
Las mareas del Atlántico y los suelos volcánicos de las Islas Canarias forman parte del ADN de la Lubina AQUANARIA. Un bocado de aguas profundas y brisa de viñedos volcánicos en el corazón de la cococha. Vino en armonía: Trenzado de Suertes del Marqués. Tenerife. La Orotava.

El Cantábrico.
LOMO, ALGAS Y SIDRA…
Las mareas del Cantábrico en un bocado fresco y aromático con algas, plantas halófilas y aromas de sidra en simbiosis con la parte más codiciada de la lubina AQUANARIA. Sidra en armonía: Sidra Castañón. Quintueles. Villaviciosa. Asturias.

El Bierzo, el entorno y la memoria.
VENTRESCA Y GODELLO….
La Lubina AQUANARIA tratada con una mirada personal, de memoria y entorno. Humo del Bierzo y aromas de Godello se funden en la siempre emocionante ventresca. Vino en armonía: La grand cuvee 2016 de Gregory Perez. San Juan de Carracedo. León.