Actividad
Creatividad Guiada por IA: nuevos Horizontes de Sabores y Maridajes
Patrocinado por Murcia
.jpg)
En este taller, exploraremos cómo la inteligencia artificial (IA) está transformando la gastronomía, guiando la creatividad y la experimentación en la cocina.
Eva e Irene, del restaurante de Loreto, galardonado con un Sol y un Sol Sostenible, presentarán tres platos creados con la ayuda de IA, destacando cómo la tecnología puede potenciar los procesos creativos en la elaboración de recetas y maridajes.
Ponencias relacionadas
Actividad
Murcia. La cocina de la memoria
18:30 - 19:30 HRS
Nacho & Balta Abellán
Chef y jefe de sala en Hispano (Murcia)
Actividad
Picadillo, 150 años
18:30 - 19:30 HRS
Martín Pais
Escritor y gastronómo
Beatriz Sotelo
Cocinera y formadora
Luis Veira
Chef en Árbore de Veira 
(A Coruña)
José Crusat
Propietario de la bodega Entre os Ríos (A Pobra do Caramiñal, A Coruña)
Actividad
Raíces y mareas: cocina del Mar Menor
11:00 - 12:00 HRS
Carlos Torres
Chef en La Tropical (Los Alcázares, Murcia)
Juan Carlos Méndez
Gerente en La Tropical (Los Alcázares, Murcia)
Mohamed El Hamdy
Mejor Parrillero en Gastronomika 2023
Francisco Cegarra
Segundo de cocina en La Tropical (Los Alcázares, Murcia)
Actividad
Raíces, bulbos y frutos de otoño con IGP Burgalesa
18:00 - 19:00 HRS
Raúl Sedano
Chef en El Huerto de Roque (Burgos)
Actividad
El ronqueo de los cinco túnidos de Tenerife
18:00 - 19:30 HRS
Juan Carlos Clemente
Cocinero y asesor
Agustín Espinosa
Técnico del servicio de ganadería y pesca del Cabildo Insular de Tenerife (Tenerife, España)
Actividad
Ibiza. Un viaje a través de raíces, rostros y sabores
14:00 - 15:30 HRS
Biel Ramón
Maestro coctelero
Óscar Molina
Chef en La Gaia (Ibiza)
Actividad
Viaje mágico a través del cacao, con El Celler Can Roca
11:00 - 15:30 HRS
