La propuesta culinaria utilizará materias primas excepcionales de la región con el sello de calidad de Alimentos de Extremadura, productos amparados en las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas protegidas de Extremadura, así como en las Rutas Gastronómicas Sostenibles: Ruta del Aceite, Ruta del Queso, Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura y Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana.

Extremadura Gourmet es una iniciativa de la Dirección General de Turismo para impulsar el turismo gastronómico de la región. Pretende aglutinar las infinitas expresiones de la gastronomía extremeña a través de distintas iniciativas, entre las que destacan las Rutas Gastronómicas Sostenibles y el apoyo a eventos y proyectos que giran en torno a la gastronomía y la promoción del milenario legado de nuestro recetario y nuestros cocineros.