Jarduera
Burgoseko Adierazpen Geografiko Babestua duten sustraiak, erraboilak eta udazkeneko fruituak
Raúl Sedanok hiru platerez osatutako menua prestatuko du –baita ezustekoren bat ere–, Burgoseko Adierazpen Geografiko Babestua duten eta Burgoseko udazkenean landuak eta bilduak izan diren produktuetan oinarritutakoa. Hala nola odolkia, Burgoseko gazta, Gaztela eta Leongo esneko arkumea eta Caderechaseko sagarra.
Nortasunez, tradizioz eta abangoardiaz prestatutako platerak, produktuaren urtarokotasuna eta 0 km-ko kontsumoa errespetatuz eta tokiko ekoizle txikiekin lan eginez.
Arlanza Jatorri-deiturako lau ardorekin uztartuko da menua. Jatorri-deitura horretako ekoizleetako bat ere egongo da: Andrés Septién, Bodegas Septién upategietakoa, poemetan inspiratutako bi ardo aurkezten.
Lotutako hitzaldiak/emanaldiak
Jarduera
Murtzia Memoriaren sukaldaritza
18:30 - 19:30 HRS
Nacho & Balta Abellán
Jarduera
Picadillo, 150 urte
18:30 - 19:30 HRS
Martín Pais
Idazlea eta gastronomoa
Beatriz Sotelo
Sukaldaria eta hezitzailea
Luis Veira
Chefa Árbore de Veira jatetxean 
(A Coruña)
José Crusat
Entre os Ríos upeltegiaren jabea (A Pobra do Caramiñal, A Coruña)
Jarduera
Sustraiak eta mareak: Mar Menorreko sukaldaritza
11:00 - 12:00 HRS
Carlos Torres
Chefa La Tropical jatetxean (Los Alcázares, Murcia)
Juan Carlos Méndez
La Tropical jatetxean gerentea (Los Alcázares, Murtzia)
Mohamed El Hamdy
Parrillero onena Gastronomika 2023an
Francisco Cegarra
Sous chefa La Tropical jatetxea (Los Alcázares, Murtzia)
Jarduera
Tenerifeko bost tunidoen zatikatzea
18:00 - 19:30 HRS
Juan Carlos Clemente
Sukaldaria eta aholkularia
Agustín Espinosa
Tenerifeko Uharteko Kabildoko abeltzaintza eta arrantza zerbitzuko teknikaria (Tenerife, Espainia)
Jarduera
Ibiza. Bidaia bat sustrai, aurpegi eta zaporeetan barrena
14:00 - 15:30 HRS
Biel Ramón
Koktel-maisua
Óscar Molina
Chefa La Gaia jatetxean (Ibiza)
Jarduera
‘Bidaia magikoa, kakaoan barrena’, El Celler Can Rocarekin
11:00 - 15:30 HRS
