Hitzaldia

Sukaldaritza birsortzailea: harrapakari eta belar gaiztoen artean

Babeslea Turismo de Portugal

Kozinatu eta bere ingurunea babesten duen chef portugaldarra.

Eskainiko duen ponentziarekin, Rodrigo Casteloren helburua da bere jatetxean ibaiko arrainei dagokienez egiten ari diren lana ezagutzera ematea. Zehazki, harrapakarien kontrolarekin lotutako lana egiten dihardute, horrela arrain autoktonoen populazioak mantendu ahal izateko; horrez gain, sastraketan ere jarduketak egiten ari dira nekazaritzarako ura aurrezteko. Ekintza hori zientifikoki abalatu du Santaremeko nekazaritzako koi-mailako ikastegiak (Escola Superior Agraria).

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

GONBIDATUTAKO HERRIALDEA

Turismo de Portugal

GONBIDATUAREN HIRIA

CÓRDOBA PATRIMONIO GASTRONÓMICO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
Gran Canaria ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Ayuntamiento de Madrid Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA Sabor a Málaga - Diputación Provincial de Málaga ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell CADIZ BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO TURISMO PROVINCIA DE CÁCERES FAGOR PROFESSIONAL Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA Diputación de Málaga Costa del sol SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN WINTERHALTER Ostras Sorlut Le noveau chef ICC Klimer AIALA CEBANC