Hitzaldia

Berrikuntza partekatua

Babeslea Basque Culinary Center

Bi euskal chef sonatuk zuzenduko dute Basque Culinary Center fakultateak Gastronomika kongresuan urtero eskaini ohi duen hitzaldia, zeinetan erakunde horrek bere azken berritasunak eta proiektuak xehatuko dituen.

Basque Culinary Center fakultatearen prestakuntza- eta ikerkuntza-prozesuaren oinarrietako bat sektore gastronomian aplikatzeko berrikuntza da. Berrikuntza hori jatetxe, ikertzaile, irakasle eta ikasleek gauzatzen dute elkarrekin. 

Ikerkuntzan eta garapen jasangarrian oinarritutako hainbat sormen-erronka eta proiekturen bitartez, lortutako emaitzak sektoreari transferitzen zaizkio, eta zuzenean aplika daitezke elaborazio ezberdinetan. Adibide modura, Diego Guerrero eta Edorta Lamo euskal chef ezagunen eskutik, produktu berriak eta aplikazio gastronomikoak sortu dituzten bi proiektu azalduko ditu Basque Culinary Centerrek.

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC