Hitzaldia
Manioka hausnartzen
Atala eta Brasilgo jakitoki zabala.
Bere herrialdeko produktuak aztertzen urte luzez jardun izanari esker, brasildar gastronomiaren enbaxadorerik onena da Alex Atala. Makina bat produktu dimentsionatu du, tartean, nola ez, mandioka eta juka. D.O.M. jatetxeko chefak Brasilgo sukaldaritzan azkeneko urteotan funtsezkoa den antzinako irin hori sofistikatuta egin dituen azken lanak erakutsiko dizkigu Donostian.
