Actividad
Navarra presume de talento joven
Patrocinado por Gobierno de Navarra & Reyno de Navarra
Navarra exhibirá en Gastronomika ese talento joven que le asegura el mejor de los futuros. Lo demostrará con un pintxo de la mano de Jaizkibel Zunzarren, Bar Ulzama, Pamplona (Ganador Mejor Barra de Pintxos); una tapa de verduras de la mano de Aitor Lorente, Camino de las Bardenas, Arguedas (Finalista Mejor Tratamiento de Verduras; y un plato de la mano de José Aguado, del restaurante Topero, Tudela, (Finalista Mejor Cocinero de Gastronomika Talent Navarra 2024).
Todo ello maridado con vino de Castillo de Monjardín de la mano de Beatriz López, Reyna de Copas, Vinoteca.
50,00 €
Inscripción actividadesPonencias relacionadas
Actividad
Modernidad y tradición: Reinterpretando la casquería
12:00 - 13:00 HRS
Peio Cruz
Lead Chef Unilever Food Solutions España
Javi Estévez
Chef en La Tasquería* (Madrid)
Actividad
EmulsionizerPRO 1.0 by Sammic: the power of emulsion
16:00 - 17:00 HRS
Andoni Monforte
Chufamix
Enrique Fleischmann
Managing Director of Sammic
Actividad
Ibiza, una isla de sabores
15:00 - 16:30 HRS
Miguel López
Chef en Taste Of Salia (Ibiza)
Actividad
Raíces murcianas
13:30 - 14:30 HRS
Miguel Hernández
Chef en Por Herencia (Murcia)
Actividad
Creatividad Guiada por IA: nuevos Horizontes de Sabores y Maridajes
18:30 - 20:00 HRS
Irene López
Chef en Restaurante de Loreto (Jumilla, Murcia)
Actividad
Fusión caza y micología a la cocina
18:00 - 19:30 HRS
Alfonso Camarero
Chef en La Sastrería (Burgos)
Actividad
Cádiz en cada instante
14:00 - 15:30 HRS
Juan Viu
Chef en Mare de Cádiz (Cádiz)
Pedro Aguilera
Chef en Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz)
José Ferrer
Periodista
Actividad
Sabor a Málaga, cuando las manos engrandecen el producto
11:00 - 12:30 HRS
Diego Henrique Gallegos de Souza Campos
Chef y propiertario de Sollo* (Málaga)
Cristina Cánovas
Chef y propietaria en Palodú (Málaga)