Actividad
Sabor a Málaga, cuando las manos engrandecen el producto
Patrocinado por Sabor a Málaga
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Las manos los producen y las manos los engrandecen, productores y chefs ensamblaje perfecto.
Sabor a Málaga, la marca promocional creada por diputación provincial de Málaga para la promoción y difusión de los productos de calidad de la provincia, nos trae a dos grandes cocineros locales: Diego Gallegos y Cristina Cánovas.
Ambos responsables de transformar las materias primas malagueñas en auténticas obras de arte, resaltando y presumiendo de sus cualidades ya de por únicas en un menú maridado con vinos locales.
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