Actividad
Fusión caza y micología a la cocina
Patrocinado por Burgos
Esta actividad mostrará tres elaboraciones basadas en la caza, la micología y la cocina moderna y realizadas con técnicas utilizadas antaño para la conservación de las carnes y setas. Asimismo, los productos que se utilizarán irán acorde con la temporada.
La actividad contará con vinos de la bodega familiar Valtoñar situada en Anguix (Burgos), donde se trabaja con las variedades Tempranillo, Merlot, Caberner Sauvignon y Albillo Mayor con la voluntad de trasladar el carácter de esa tierra a cada botella de vino. En representación de esta bodega estará presente Alfonso Rioja López.
