Hitzaldia

Bardal, sukaldetik harago

Babeslea Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, cuya participación en este Congreso está cofinanciada con fondos FEDER

Bardalen sukaldeak sartuko gara, haren filosofia eta ingurunearekin nola interaktuatzen duen ezagutzeko.

Benito Gomezek erabat zabalduko dizkio Gastronomikari bere etxeko ateak, haren proiektuak, filosofia eta Alerekin duen lankidetza guri erakusteko (Alere landa-inguruneko nekazaritzako elikagaiak ikertu eta garatzeko zentroa da).

Hitzez egingo du, baina gure ahoetara ere joko du: alberjinia-frikando bat aurkeztuko du, tipula samur errea eta payoyo gazta-gazura, kokotxak pil-pilean artoarekin eta martorriarekin, eta Malagako antxume-giltzurruna, ahuntzaren beurre blanc bat eta perigord saltsa.