Dastatze
Gazta-dastatze ilustratua: “Gaztaren artisauak”
Espainiako artisau erako gaztaren agertoki berria, lurraldea, jakintza eta sormena batzen dituzten ekoizleak protagonista dituztenak, era horretan lanbidea berritzeko. Aurkezpena osatzeko, ardi latxaren esnez egindako gazten eta Espainiako hainbat eskualdetako artisau erako gazta urdin hautatuen dastatze-saioa .
Ignacio Medina kazetari gastronomikoak Espainiako artisau erako gaztaren iraultza kartografiatu du ‘Artesanos del queso’ bere liburu berrian; sormenaren eta jakintzaren eskutik, lanbidearen mugak zabaltzen ari diren Espainiako hogeita hiru gaztandegitan barrena ibili da. Andoni Adurizen eta José Carlos Capelen hitzaurrea du liburuak, eta penintsula osoko proiektuak batzen ditu, asmo bera dutenak: nortasuna duten gaztak egitea, eta esnearekiko, paisaiarekiko eta lanbidearekiko harreman askeago bat eraikitzea. Aurkezpenean, ardi latxaren esnez egindako Elkano 1 Gazteguneko (Aia, Gipuzkoa) gaztak dastatzeko aukera egongo da, baita Galizia, Gaztela-Mantxa, Nafarroa, Asturias eta Gaztela eta Leongo gaztandegietako gazta urdinen dastatze-saio berezia ere.
Lotutako hitzaldiak/emanaldiak
Dastatze-saioa
Mas La Plana 2020 - 1970: 50 urteko esperientzia
11:30 - 12:30 HRS
Mireia Torres
Familia Torres upategiko Berrikuntza eta Jasangarritasuneko zuzendaria
Sergi Castro
Sommelierra
Dastatze-saioa
Tenerifeko ardoen dastatze-saio bikaina: Miguel Ángel Millán, "Tenerifeko ardoen jagolea": Zer zapore du sumendi batek?
16:30 - 17:30 HRS
Miguel Ángel Millán
EMI* jatetxeko sommelierra (Madril)
