Jarduera
Cadiz une bakoitzean
Babeslea Diputación de Cádiz
.jpg)
Cadizeko Foru Aldundiak Cadizko sukaldaritzako talentu gazteen adierazlerik garrantzitsuenetako bi dakartza, bereziki horretarako sortutako menu bat eskaintzeko.
Cadizek bizitza ulertzeko eta gastronomia bizitzeko benetako modua du. Bizi bezala jaten da. Denborarekin, presarik gabe, itsasotik mendizerrara zabaltzen den jaki naturalaren produktuek ematen dituzten bizipenez eta emozioez gozatuz, landazabaletik igaroz.
José Ferrer kazetariaren eta Juan Viu, Cadizeko Mare jatetxeko sukaldariaren eta Pedro Aguilera, Alcalá del Valleko Mesón Sabor Andaluz jatetxeko sukaldariaren eskutik esperientzia errepikaezina biziz probintzia zeharkatzeko aukera paregabea da 'Cádiz en cada momento'. Biek proposamen bat eskainiko dute tradizioa eta sukaldeen berrikuntza uztartuz. Produktu autoktonoentzako protagonismo guztia zentzumenak harrituko dituzten eta inor axolagabe utziko ez duten elaborazio, aurkezpen eta uztarketetan.
Lotutako hitzaldiak/emanaldiak
Jarduera
Modernitatea eta tradizioa: Barrukiak berrinterpretatuz
12:00 - 13:00 HRS
Peio Cruz
Lead Chef Unilever Food Solutions España
Javi Estévez
Chefa La Tasquería* jatetxean (Madril)
Jarduera
EmulsionizerPRO 1.0 by Sammic: the power of emulsion
16:00 - 17:00 HRS
Andoni Monforte
Chufamix
Enrique Fleischmann
Managing Director of Sammic
Jarduera
Ibiza, zaporeen uhartea
15:00 - 16:30 HRS
Miguel López
Chefa Taste of Salia jatetxean (Ibiza)
Jarduera
 600.jpg)
Murtziar sustraiak
13:30 - 14:30 HRS
Miguel Hernández
Jarduera
.jpg)
Adimen Artifizialak gidatutako sormena: Zapore Helmuga eta Uztartze berriak
18:30 - 20:00 HRS
Irene López
Jarduera
Ehiza eta mikologia sukaldaritzara fusionatzea
18:00 - 19:30 HRS
Alfonso Camarero
Chefa La Sastería jatetxean (Burgos)
Jarduera
Sabor a Málaga, eskuek produktua handitzen dutenean
11:00 - 12:30 HRS
Diego Henrique Gallegos de Souza Campos
Chefa Sollo jatetxean (Málaga)
Cristina Cánovas
Chefa Palodú jatetxean (Málaga)
Jarduera
Nafarroak talentu gaztea duela uste du
12:00 - 13:30 HRS
