Jarduera
Ibiza, zaporeen uhartea
Babeslea Eating in Ibiza
Eating in Ibiza uharteko Turismoa Sustatzeko sailaren Produktu Kluba eta Taste of Salia jatetxea –Miguel López chefaren eskutik– San Sebastian Gastronomika kongresuan izango ditugu.
Ibizako Consellarekin eta Ibiza Travelekin ankidetzan, sasoian sasoiko sukaldaritza fresko baten aldeko apustua egiten duen gastronomia bat aurkeztuko dute, Mediterraneo itsasoaren eta Ibizako landa-munduaren jatortasuna nabarmenduz.
Ibizaren aberastasuna aurkeztuko dute San Sebastian Gastronomika kongresuaren 2024ko edizioan, landako eta itsasoko produktuen artean eskaintzen duen orekarekin, hori guztia Taste of Salia jatetxearen eta Miguel López jatetxeko chefaren eskutik. Ibizako sukaldaritza tradizionalaren eta berrikuntzaren arteko benetako fusioa esperimentatzeko gonbidapena egiten digun proposamena.
Tokiko gastronomiari egiten zaion omenaldia da, komentsalak uhartearen izpiritua deskubritzera gonbidatzen dituena, zentzumenak desafiatzen eta Mediterraneoko zaporea ospatzen duen esperientzia baten bitartez.
50,00 €
Izen emateaLotutako hitzaldiak/emanaldiak
Jarduera
Modernitatea eta tradizioa: Barrukiak berrinterpretatuz
12:00 - 13:00 HRS
Peio Cruz
Lead Chef Unilever Food Solutions España
Javi Estévez
Chefa La Tasquería* jatetxean (Madril)
Jarduera
EmulsionizerPRO 1.0 by Sammic: the power of emulsion
16:00 - 17:00 HRS
Andoni Monforte
Chufamix
Enrique Fleischmann
Managing Director of Sammic
Jarduera
 600.jpg)
Murtziar sustraiak
13:30 - 14:30 HRS
Miguel Hernández
Jarduera
.jpg)
Adimen Artifizialak gidatutako sormena: Zapore Helmuga eta Uztartze berriak
18:30 - 20:00 HRS
Irene López
Jarduera
Ehiza eta mikologia sukaldaritzara fusionatzea
18:00 - 19:30 HRS
Alfonso Camarero
Chefa La Sastería jatetxean (Burgos)
Jarduera
.jpg)
Cadiz une bakoitzean
14:00 - 15:30 HRS
Juan Viu
Chefa Mare de Cádiz jatetxean (Cádiz)
Pedro Aguilera
Chefa Mesón Sabor Andaluz jatetxean (Alcalá del Valle, Cádiz)
José Ferrer
Kazetari
Jarduera
Sabor a Málaga, eskuek produktua handitzen dutenean
11:00 - 12:30 HRS
Diego Henrique Gallegos de Souza Campos
Chefa Sollo jatetxean (Málaga)
Cristina Cánovas
Chefa Palodú jatetxean (Málaga)
Jarduera
Nafarroak talentu gaztea duela uste du
12:00 - 13:30 HRS
