Jarduera

Eltze garaikideak

Eltzekoak goi-mailako sukaldaritzan txertatzea, eta haiek dietan duten eta gizakiaren gaur arteko bilakaeran duten garrantzia

Ez dago bilakaerarik tradiziorik gabe; azterketek eta Atapuercak agerian uzten dute era honetako platerek gizakiaren bilakaeran izan duten garrantzia. Jaten duguna gara.

Eltzekoek zortzi mila urte dute. Atapuercako zona ezaguna da hango babarrun gorriengatik, baina, zalantzarik  ez dago Neolitikotik datorrela “eltze ustela”. Gure hazkuntzarako funtsezkoak diren platerak, orain are ezinbestekoagoak direnak, inoiz baino beharrezkoa den iraunkortasunerako

Bateraezinak al dira goi-mailako sukaldaritza eta horren plater tradizionala? Ikusiko dugun bezala, ez. Horren plater gastronomikoak eta sotilak izan daitezke, ezen jatetxerik onenetako edozein dastatze-menuren egituran txerta baitaitezke.

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC