Mahai-inguru
Landa-inguruneko sukaldariak suteen aurka
Babeslea Cabildo de Gran Canaria
Mahai-inguru honetan, gastronomia, lurraldea eta jasangarritasuna uztartuko dira.
Aurtengo udan penintsulan izan ditugun sute suntsitzaileen aurrean, hainbat galdera planteatzen dugu: Zer eginkizun du natura-inguruneak landa-eremuko sukaldaritzan? Zer inpaktu dute baso-suteek tokiko produktuetan (perretxikoak, basa-belarrak, ehiza, larreak, ganadua...)? Zer galtzen da mendi bat erretzen denean, haren aberastasun naturalaz harago? Zer eginkizun dute lan-eremuko sukaldariek, komunikatzaile eta lurraldearen zaindari diren aldetik?
