Hitzaldia
Saltsak eta plater-oinarriak frantziar sukaldaritzan, gakoak
Espainiar kutsuko atzera begirako frantziarra.
Saltsak eta plater-hondokoak izan dira frantziar sukaldaritzaren oinarria. Pirinioen alde bietako sukaldaritzen arteko zubi den Romain Fornellek frantziar sukaldaritzaren oinarri horien egungo erabileraren gakoak azalduko ditu eta, gainera, arreta berezia eskainiko die sukaldaritza garaikidearen gorakadarekin bizi izan dituen aldaketei.
