La edición más participativa y abierta de Gastronomika

La 26ª edición de San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country, celebrada del 7 al 9 de octubre de 2024, giró en torno al lema "San Sebastián, ciudad abierta", inspirado en un poema de Gabriel Celaya. Este enfoque buscó conectar más profundamente al congreso con la sociedad guipuzcoana y extender sus actividades fuera del Palacio Kursaal, incorporando propuestas en bares, restaurantes y sociedades gastronómicas de la ciudad.

El evento reunió a destacados representantes de la gastronomía internacional provenientes de ciudades reconocidas por su riqueza culinaria, como Copenhague, Lima, Chicago y Florencia. Además, se rindió homenaje a figuras clave de la gastronomía local, reforzando el papel de San Sebastián como epicentro culinario y como un espacio abierto para el intercambio de ideas y tendencias innovadoras en el ámbito gastronómico.

Contenidos

Ponencias

Conclusión

La edición más reciente de San Sebastián Gastronomika se destacó por su apertura y participación, consolidando a la ciudad como un referente culinario. El congreso incorporó innovaciones tecnológicas, como la interacción entre el chef Ricard Camarena y la inteligencia artificial, y resaltó la importancia de las tabernas en la cultura gastronómica local. Además, por primera vez, una mujer, Vanesa Martín, ganó el Campeonato Nacional de Parrilla. Estas iniciativas reflejan un compromiso con la tradición y la innovación, fortaleciendo la posición de San Sebastián en la escena gastronómica mundial.