Guztiona es el clúster agroalimentario donostiarra, impulsado por la Concejalía de Impulso Económico a través de su sociedad Fomento de San Sebastián, que tiene como objetivo apoyar a los productores locales en su vertiente empresarial, en su promoción y en un proceso de digitalización irrenunciable para su supervivencia. Un acompañamiento en su innovación para que la excelencia de sus productos se mantenga.

Rebeca Barainka, del restaurante Galerna Jan Edan, será la encargada de elaborar dos recetas que tendrán como denominador común el producto local. La chef cocinará, en los fogones de Akelarre, Baserri y un aguachile de frutos rojos de ostra y kiskillas. Para ello, se apoyará en tres productores locales. Sheila López, de Araeta, aportará sidra y txakoli; Arantxa Goenaga, de Goenaga Esnekiak, contribuirá con yogur y crema de leche; y la agroemprendedora Begoña Julián dejará en manos de la cocinera del Galerna su cosecha de fresas, frambuesas y pimientos.