El periodista gastronómico Ignacio Medina cartografía la revolución del queso artesano español en su nuevo libro ‘Artesanos del queso’, un recorrido por veintitrés queserías españolas que están ensanchando los límites del oficio a través de la creatividad y el conocimiento. Este título, con prólogos de Andoni Aduriz y José Carlos Capel, reúne proyectos repartidos por la península unidos por una misma voluntad: elaborar quesos con personalidad y construir una relación más libre con la leche, el paisaje y el oficio. Durante la presentación se catarán quesos de la quesería Elkano 1 Gaztagune (Aia, Guipúzcoa) elaborados con oveja latxa y también una degustación única de quesos azules de queserías de Galicia, Castilla La Mancha, Navarra, Asturias o Castilla León.