Hitzaldia
Mundu bira
Elkanokoak parrillaren jatorrian sakonduko du. Izan ere, parrillak zirkumnabigazioarekin lotura estua du.
1522ko irailaren 8an, 18 gizonek, Juan Sebastian Elkano buru zutela, historiako itsas ekintzarik gogoangarriena burutu zuten Sevillan, Victoria itsasontzian: munduari bira eman zioten, lehen aldiz. Hiru urtez ibili ziren itsasoan, eta, beltzak ikusi zituzten arren, planetako ozeano handiak nabigatzea lortu zuten eta munduaren benetako hedaduraz jabetu ziren.
Hitzaldi honetan, duela 500 urte Espainiatik irten eta mundu osoa zeharkatu zuten produktuak omenduko dituzte, eta baita marinelek Amerikatik ekarri zituztenak ere, zeinak, mendeen poderioz, penintsulara eta hemengo klimara egokitzen joan baitira. Hizlaria nor den jakinik, hitzaldiak garai hartan marinelek ontzietan erabiltzen zuten egosketa-metodoa ere omenduko du: parrilla, alegia.
Lotutako hitzaldiak/emanaldiak
Hitzaldia
11:15 - 11:45 HRS
Alexandre Couillon
Chefa La Marine*** jatetxean (Noirmoutier-en-l’île, Frantzia)
Hitzaldia
12:25 - 12:55 HRS
Joan Roca
Chefa Celler de Can Roca jatetxean*** (Girona)
Hitzaldia
17:45 - 18:15 HRS
Paco Roncero
Chefa Paco Roncero jatetxean**(Madril)
Hitzaldia
18:20 - 18:50 HRS
Erlantz Gorostiza
Chefa MB Abama jatetxean** (Guia de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
Paolo Casagrande
David Beltrán & Joseba Lezama
Hitzaldia
11:20 - 11:50 HRS
Josean Alija
Chefa Nerua* jatetxean (Bilbo, Espainia)
Hitzaldia
11:55 - 12:25 HRS
Mark Kurlansky
Hitzaldia
00:00 - 01:00 HRS
Jacopo Ticchi
Chefa Da Lucio jatetxean* (Rimini, Italia)
16:00 - 16:30 HRS
Andoni Luis Aduriz
Chefa Mugaritz** jatetxean (Errenteria. Espainia)
Hitzaldia
16:35 - 17:05 HRS
Mauro Colagreco
Hitzaldia
17:40 - 18:10 HRS
Juan Azorín
Chefa Estirpe jatetxean (Yecla, Murtzia, Espainia)
Hitzaldia
18:50 - 19:20 HRS
Francis Paniego
Chefa Portal de Echaurren jatetxean** (Ezcaray, Errioxa)
