Jarduera
Ibizak itsaso eta lur zaporea du
Oscar Molinak duen trebezia garatzeko eta bere bizipen pertsonal, familiar eta profesional guztiak adierazteko eszenatokia aurkitu du.
Fusio-sukaldaritzaren bere ikuspegi propioarekin –gastronomia adimentsua egiteko modua sukaldaritza mota bakoitzaren onena modu koherentean elkartzea dela ulertzen du–, zapore berezi, jator eta kontrastedunen menua proposatzen du, zeinetan funtsezko eginkizuna duten lehengaiak eta Mediterraneoko tokiko produktuek.
Ibiza produktua, teknika eta esklusibotasuna da: horixe da abiapuntua. Luxua da. Oscar Molinak Ibizako itsasoarekin eta lurrarekin gozaraziko digu, ondorengo platerekin: Mediterraneoko atun-tatakia, Txume-sabayonarekin eta Ibizako lore-gatzarekin; ozpinetako tomatea itsas trikuarekin; Hezurrak gatzarekin eta kabiarrarekin; Kuia-sabayona txerri beltzaren hirugiharrarekin; Itsas luzokerra pil-pilarekin eta baratxuri frijituarekin.
40,00 €
Izen emateaLotutako hitzaldiak/emanaldiak
Jarduera
Çorum probintziako zaporeak
14:00 - 15:00 HRS
Nizar Alazi
Chefa
Umut Matkap
Chefa
Deniz Sahin
Chefa
Jarduera
Burgos: paisaia, produktua eta memoria
18:30 - 19:30 HRS
Álvaro Díaz & Diego Sancho
Aura Gastronómica (Burgos)
Jarduera
Neptura etxeko erreboilo- eta mihiarrain-pintxoen dastatze-saioa, Rebeka Barainka chefarekin
11:30 - 13:00 HRS
Rebeka Barainka
Aiten-Etxe jatetxeko chefa (Zarautz, Gipuzkoa)
Jarduera
Gure esentzia
18:30 - 19:30 HRS
Rosalía Bastida
Casino De Felymar jatetxeko chefa (Cehegín, Murtzia)
Jarduera
Elikagai biodinamikoak, esentziadun elikagaiak
15:00 - 16:00 HRS
Julio Arroyo García Abad
Vital Zuhaizpe Osasun Zentroko sukaldari nagusia
Jarduera
Tenerifeko ahuntza, haren erabilera eta haren baliabideen maneiua
17:30 - 19:00 HRS
Juan Carlos Clemente
Aholkulari gastronomikoa
Marichu Fresno Baquero
Albaitaritzan doktorea, eta Kanariar Uharteetako Nekazaritzako Ikerketen Institutuko (ICIA) koordinatzailea
Jarduera
Anatoliako ondare gastronomikoa: Çorum
18:30 - 19:30 HRS
Eric Luc Jean
Historialaria
Adnan Sahin
Gourmeta eta kazetaria
Yasemin Cerit
YCD Consulting
Ali Çalgan
Çorumeko gobernadorea
Ali Osman Öztürk
Hiliteko Unibertsitateko errektorea
Halil Ibrahim Asgin
Çorum-eko alkatea
Jarduera
Solera Carrasco 2026 eta packaging borobil berezia
14:30 - 15:30 HRS
Guillermo Carrasco Martín-Cubas
Carrasco Ibéricos enpresako zuzendari komertziala
David de Jorge
Carrasco Ibéricos markaren enbaxadorea
Jarduera
Arraza autoktonoak eta tokiko produktuak
16:00 - 17:00 HRS
Ayoze Valido
Chefa El Bequeje jatetxean (Las Palmas de Gran Canaria)
Jarduera
Cartagenako gastronomia: mediterraneoaren eta Eskualdeko baratzearen zaporea
11:00 - 12:00 HRS
Cayetano Gómez
Casa Tomás Taldeko chef exekutiboa
