Desde la parte más septentrional de Mallorca, en Alcúdia, la chef Maca de Castro investiga el recetario tradicional de la isla para ofrecer una cocina auténtica y al mismo tiempo muy personal. La riqueza culinaria de la isla es estudiada, exprimida, investigada y desarrollada de nuevo a través de la investigación para ofrecer la propia visión de la chef. Con el resultado, una cocina mallorquina libre, Maca de Castro da un nuevo enfoque a la despensa de un territorio único y pone en valor el trabajo de todos sus proveedores: payeses, pescadores y viticultores.

S.Pellegrino y Acqua Panna,  en el marco de San Sebastian Gastronomika, nos ofrece la oportunidad de acercarnos al universo de Maca de Castro con un almuerzo que la chef ofrecerá -en sintonía con la marca-  y en el que los platos de mallorquina se unirán a una cata armónica de aguas junto a una selección de vinos y cavas a cargo de Juan Muñoz, presidente AS&MSE ( Academia de Sumillería de España).