Catalunya

Participante

Artur Martínez

Chef en Aürt* (Barcelona, España)

Este chef catalán apuesta por una cocina sencilla, austera casi, en la que defiende una estructura pequeña y productos extraordinarios pero baratos.

Artur Martínez empezó su aventura gastronómica en Terrassa (Barcelona) abriendo Capritx, un modesto restaurante en el que trabajaban sin lavavajillas, ni freidora, ni salamandra pero cuya cocina le valió una estrella Michelin.

La austeridad fue evolucionando hasta que se trasladó a Barcelona para abrir Aürt, su actual restaurante ubicado dentro del hall del Hilton Diagonal Mar. Un restaurante en el que mantiene la esencia de Capritx y en el que se busca la interacción directa entre el comensal y el cocinero. 

En su trayectoria encontramos varios galardones (XIII Concurso Jóvenes Cocineros de Catalunya, Jóvenes Emprendedores, Premio a la Trayectoria Profesional Escola Joviat...) e incluso la publicación de un libro sobre la cocina del Vallés Occidental.

Artur Martínez

Partners

Organizadores

El Diario Vasco GSR GRUP

Promotores Institucionales

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Patrocinadores

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Proveedor Oficial

Makro

Colaboradores

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC