Catalunya
Participante
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
Chefs en Disfrutar** (Barcelona, España)
Castro, Xatruch y Mateu funcionan como un engranaje bien engrasado a base de pasión, innovación y trabajo. Como tres mosqueteros gastronómicos abren paso y cruzadas en pos de una cocina imaginativa y sorprendente.
De las cocinas de elBulli salieron algo más que magníficos platos, allí se forjaron grandes talentos como estos tres maestros de la cocina: Oriol Castro, mano derecha de Ferran Adrià durante años; y Eduard Xatruch y Mateu Casañas, piezas esenciales del equipo creativo en Cala Montjoi.
Después del cierre del mítico enclave de la Costa Brava, los tres siguen a Adrià en la conceptualización de su nuevo proyecto, la Bullipedia, hasta que deciden emprender el vuelo y llevan a cabo su primer proyecto juntos, el restaurante Compartir (Cadaqués. En 2014, dan el salto a Barcelona con Disfrutar, el que se ha convertido en su buque insignia y donde despliegan todo su potencial.
Su última aventura ha sido duplicar la esencia de Compartir-Cadaqués y así nace en 2022 Compartir Barcelona.
