Homenaje
Homenaje a Pedro Subijana
El Homenaje de esta edición recae en Pedro Subijana, uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca.
Un premio que reconoce la trayectoria de uno de los cocineros más importantes de los últimos 50 años y uno de los padres de la nueva cocina vasca, Pedro Subijana, al frente de Akelarre*** desde 1970.
Subijana es además el único cocinero que ha estado en las 25 ediciones celebradas hasta ahora de San Sebastián Gastronomika como ponente.
