Ponencia
El pil-pil como inspiración
Patrocinado por Junta de Andalucía
Pedrito Sánchez explica por primera vez la influencia vasca en su personal cocina andaluza.
Pedrito Sánchez vuelve a San Sebastián Gastronómica 24 años después que la primera vez que acudió lo hizo mientras estaba de prácticas con Martín Berasategui.
Sánchez nos hablará de la influencia que tiene en él la cocina vasca y de cómo San Sebastián en sí misma forma parte de alguna u otra manera de la identidad de todos los cocineros de este país.
Ilustrará su explicación con tres recetas que tienen el popular pil-pil como inspiración.
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