Ponencia
Migrantes
Desde el Renacimiento, Florencia ha acogido a gentes de todo el mundo y es un motor fundamental para la historia, la cultura y el arte.
A la cocina de Gucci Osteria sigue llegando gente, pero sobre todo ideas y culturas gastronómicas de todo el mundo que se inspiran mutuamente creando continuamente nuevos platos construidos sobre una sólida red de productores de toda la Toscana e Italia. La cocina es por definición migrante, hecha de intercambios, y la Piazza della Signoria se confirma como el centro no sólo físico sino también simbólico de Florencia donde uno se atreve a mirar la cocina italiana con una mirada nueva, fresca e irreverente, llevando a los invitados a un viaje de colores, sabores, recuerdos y encuentros.
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