Actividad
Transformando la tradición
Patrocinado por Burgos, City of Gastronomy
Actividad enfocada en el cordero lechal de la provincia de Burgos con un perfecto maridaje de Ribera del Arlanza.
En esta ocasión, en vez de asar el cordero, que es la forma tradicional, van a desarrollar, gracias a la olla de doble presión OCOO, nuevos resultados para nuestra receta. Utilizando partes del cordero no tan empleadas en la gastronomía burgalesa, como el cuello y la lengua, consiguiendo unos resultados sorprendentes para el paladar. Durante el desarrollo de la ponencia podremos degustar algunas recetas que se han creado para esta ocasión acompañadas por el vino Boticario de Silos Tinto de la Bodega Septien.
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